Непростой рецепт ризотто с чернилами каракатицы итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 621 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 621 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня
Ингредиенты на одну порцию
Лук - шалот 3 г
Рис карнароли 60 г
Каракатица 100 г
Чернила каракатицы 3 г
Оливковое масло 30 мл
Помидоры черри 20 г
Чеснок 3 г
Кальмары 20 г
Белое вино 50 мл
Петрушка 2 г
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
На оливковом масле обжариваем мелко нарубленный лук шалот 2-3 минуты, кладем рис и еще обжариваем 4-5 минут, гасим белым вином, выпариваем, добавляем рыбный бульон и чернила каракатицы. Рис готовим 8-10 мнут, периодически помешивая. Отдельно обжариваем на оливковом масле с мелко нарубленным чесноком каракатицы, соединяем с рисом, перемешиваем, солим, перчим.
Для украшения на оливковом масле обжариваем мелко нарубленный чеснок, кольцо кальмара и нарезанные по полам помидоры черри.
Ризотто выкладываем на тарелку горкой, украшаем кальмарами и помидорами черри, сверху украшаем веточкой петрушки.
