Простой рецепт постных чебуреков с чечевицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 265 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 265 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Ингредиенты на пять порций
Чечевица 200 г.
Лук репчатый 2 шт.
Подсолнечное масло 80 мл.
Мука пшеничная 300 г.
Вода 150 мл.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Уксус 0.5 ст. ложк
Хмели - сунели 2 г.
Пошаговое приготовление
Чебуреки можно готовить не только с мясом, но и со множеством других начинок. Помимо таких овощных как картошка, капуста, можно использовать бобовые в качестве начинки, тогда чебуреки будут не только вкусными, но и довольно сытными и питательными. Делюсь рецептом постных чебуреков с чечевицей, которые сегодня готовила. Для теста просеиваем муку, смешиваем с половиной чайной ложки соли, если соль мелкая. Если соль крупная, то лучше развести ее в воде.
Воду, 30 мл масла и уксус смешиваем в отдельной посудине. У меня такой цвет у смеси из - за бальзамического уксуса, можно использовать любой другой, яблочный например, но не эссенцию.
В муке делаем углубление, добавляем жидкую составляющую и энергично замешиваем тесто.
Оставляем тесто отдыхать на полчасика, накрыв его чем - нибудь или обернув пищевой пленкой, и пока оно лежит себе в сторонке, приготовим начинку для наших постных чебуреков.
Чечевицу перебираем, моем и варим без соли до готовности.
Лук крошим и пассируем на масле, если не боитесь лишних жиров, то масла можно добавить побольше, тогда начинка будет повкуснее, посочнее.
Отвар от чечевицы сливаем в отдельную кастрюльку, по мере надобности будем добавлять его в чечевичное «пюре». Чечевицу солим, добавляем специи, немного отвара и толкушкой превращаем в нечто, похожее на пюре.
Добавляем лук, перемешиваем, начинка готова.
Тесто раскатываем в жгут и режем его на кусочки, у меня вышло 12 штук, соответственно будет и 12 чебуреков.
Каждый кусочек раскатываем в лепешечку, на одну половинку которой выкладываем начинку.
Закрываем лепешку сверху как крышечкой свободным краем и придаем форму нашему чебуреку. Края хорошо защипывать вилочкой, просто одним нажатием. Можно перевернуть чебурек и тоже проделать с другой стороны, ведь края у чебуреков всегда получаются самой вкусной частью.
На раскаленном масле жарим наши чебуреки по 3 минутки с каждой стороны.
Готовые выкладываем на салфетку, чтобы она впитала в себя излишки масла. Вкуснее всего, конечно, кушать чебуреки горячими.
