Несложный рецепт пармиджаны итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 108 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 108 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня, Вегетарианская еда
Ингредиенты на три порции
Баклажаны 1 штука
Растительное масло 1 стакан
Пшеничная мука 1 стакан
Яйцо куриное 1 штука
Вода ½ стакана
Соль 1 чайная ложка
Молотый черный перец щепотка
Томатный соус 1 л
Репчатый лук ½ штуки
Сыр пармезан 150 г
Пошаговое приготовление
Лук нарезать мелко - мелко, всыпать в кастрюлю, влить туда же томатный соус и всыпать ½ чайной ложки соли и перец.
На среднем огне довести всё это до кипения и, помешивая, кипятить ещё минут 5.
Баклажаны, не очищая, порезать тонкими кусочками (½ см толщиной).
Приготовить кляр: яйцо, воду и ½ чайной ложки соли смешать. Постепенно добавить муку – возможно, её понадобится больше: кляр должен быть, как жидкая сметана.
Баклажаны, окуная в кляр, обжарить в большом количестве растительного масла на среднем огне и выложить их на бумажную салфетку.
Включить духовку на максимальную температуру.
Пармезан натереть на средней тёрке.
В посуду, заранее смазанную растительным маслом, выкладывать слоями: баклажаны равномерным слоем (как можно теснее друг к другу), соус из помидоров, тёртый сыр – повторить несколько раз. Для удобства можно зрительно разделить ингредиенты на 3-4 части (в зависимости от размеров формы, в данном случае будет оптимальной форма 20 х20 см), последний слой залить соусом так, чтобы он полностью заполнил форму.
Выпекать в духовке на среднем огне минут 10-15. Т. к. все ингредиенты уже готовы к употреблению, нужно лишь дождаться, когда сыр расплавится – это будет заметно по золотистой корочке сверху.
