Простой рецепт эскалопов из говядины в томатно-винном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 165 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 165 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Говядина 500 штук
Томатная иранская паста 200 г
Укроп 2 пучка
Чеснок 6 зубчиков
Красное сухое вино 150 мл
Вода 300 мл
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 6 столовых ложек
Пошаговое приготовление
Мясо порезать на небольшие куски и хорошо отбить. Должны получиться эскалопы размером примерно с половину мужской ладони и толщиной 0,5 см.
Обжарить мясо на растительном масле до образования корочки, переложить в миску, закрыть фольгой.
В оставшийся от жарки сок добавить мелко порубленный чеснок и укроп, перемешать, влить вино. Включить огонь на максимум и постоянно помешивая выпарить вино. Убавить огонь, влить томатную пасту и воду. Поперчить, перемешать, попробовать, если надо, подсолить по вкусу.
Когда соус начнет кипеть выложить в него мясо, перемешать, что бы соус покрыл его. Убавить огонь на самый минимум, накрыть крышкой, готовить 30–40 минут. За это время хорошо бы раза два аккуратно перемешать содержимое.
В качестве гарнира подойдет рис, картофельное пюре или гречка.
