Существует множество вариантов грибных супов. Сегодня мы вам предлагаем весьма изысканный рецепт с белым вином, которое прекрасно оттенит вкус шампиньонов.
Простой рецепт грибного суп-пюре с белым вином французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 56 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 56 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: 1 час
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Первое блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на девять порций
Шампиньоны 400 г
Миндаль молотый 200 г
Сметана 200 г
Лук - шалот 6 шт.
Куриный или овощной бульон 1 л
Белое сухое вино 1/1, бутылки
Винный уксус светлый 3 ч. л.
Масло оливковое 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
В большой кастрюле нагреть оливковое масло и тушить очищенный и мелко нарезанный лук - шалот под крышкой, пока он не станет мягким и прозрачным.
Добавить к луку - шалот шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами, влить вино и винный уксус. Когда вино нагреется, добавить бульон и довести до кипения.
Всыпать миндаль, еще раз довести суп до кипения и подождать, пока он немного загустеет.
Измельчить суп погружным блендером, но так, чтобы остались кусочки грибов, добавить сметану и снова довести до кипения, немного посолив.
