Это отличная закуска на праздничный стол и не только. Всеми любимая селедка с разными заправками. Рекомендую несколько вариантов рецептов сельди под соусами.
Чтобы закуска из селедки была вкусной, берем хорошее соленое филе. Перед приготовлением проверьте, чтобы не было косточек. Я вам хочу предложить несколько способов приготовления сельди под соусами: с клюквенным соусом, с горчичным и сметанным (тоже с клюквой). Клюква у меня была свежая, можно взять и замороженную. Картофель для второго вида закуски отварите предварительно. Смотрим рецепт.
Количество порций: 5-6
Сложный рецепт сельди под соусами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 73 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 73 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На праздничный стол
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Сельдь — 3-4 Штук
Клюква — 300 Грамм
Лук — 2-3 Штук
Мед — 1 Ст. ложка
Цедра лимона — 1 Чайная ложка
Сок лимона — 2 Чайных ложки
Масло оливковое — 1 Чайная ложка
Уксус 9% — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 100 Миллилитров
Горчица — 2 Ст. ложки
Помидоры — 2 Штуки
Огурцы — 2 Штуки
Картофель — 2 Штуки
Сметана — 3 Ст. ложки
Хрен — 1 Чайная ложка
Специи, зелень — По вкусу
Пошаговое приготовление
Начну с селедки под клюквенным соусом: филе сельди порежьте небольшими кубиками, выложите в порционные стаканчики.
Теперь соус: лук очень мелко порежьте, обжарьте до мягкости и золотистости на оливковом масле. Добавьте клюкву, потом цедру, сок лимона, смешанный с водой и мед.
Перемешайте, клюкву аккуратно раздавите, чтобы пустила сок. Варите соус на медленном огне 10 минут.
Дайте готовому клюквенному соусу остыть, затем залейте им кусочки селедки и поставьте в холодильник минут на 15.
Вот первый вариант сельди под соусом. Подавайте с зеленью.
Теперь сельдь с горчичным соусом. Для начала все ингредиенты порежьте кубиками: селедку, лук, картофель, помидоры и огурцы.
Приготовьте соус: смешайте растительное масло с горчицей, уксусом и сахаром. Хорошо взбейте миксером до однородной массы. В креманки выложите слоями все ингредиенты (как в шубе), сверху обильно полейте соусом.
Такую селедку тоже лучше подавать охлажденной, поэтому отправьте её в холодильник минут на 30 минут пропитаться.
И последнее: сельдь в сметанном соусе с клюквой. Тут все просто: селедку тоже порежьте кубиками, добавьте лук полукольцами.
Добавьте хрен, сметану, специи и клюкву. Хорошенько перемешаем, раздавим слегка клюкву.
Тоже храните в холодильнике перед подачей. Вот таких целых три рецепта сельди под соусами. Отличная закуска готова. Приятного аппетита!
