Очень быстрый рецепт обалденного вяленого мяса! Единственное «но», у вас должны быть практически родственные отношения с мясником, у которого покупаете вырезку
Простой рецепт быстрого рецепта вяленого мяса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 41. Содержит всего 151 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 41
Количество калории: 151 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На праздник, 23 февраля, К пиву
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на восемь порций
свиная вырезка (свежайшая(!)) — 1 шт
соль морская (крупная(!))
перец черный горошком — 3 ст. л.
перец красный острый (несколько штук)
коньяк — 30-50 мл
красный острый молотый перец — 3 ст. л.
тимьян (суш. ) — 2 ст. л.
сахар — 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
Вырезку моем, убираем все пленки и прожилки.
Разрезаем на 2 части.
В ступке измельчаем 3 столовых ложки черного перца, несколько небольших острых красных.
Делаем смесь из соли, сахара, перца и коньяка.
Перемешиваем.
На низ контейнера с крышкой выкладываем половину душистой соли, кладем мясо, засыпаем второй половиной, следим, чтобы с боков тоже была соль, убираем в холодильник на сутки.
Достаем, промываем и обсушиваем салфеткой мясо. Оно становится плотным.
Натираем красным острым перцем и тимьяном, заворачиваем в льняные салфетки, кладем в холодильник.
Пробовать можно через сутки, у меня на фото результат недельной выдержки. Это очень вкусно, попробуйте!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о быстром рецепте вяленого мяса зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
