Непростой рецепт ризотто с печеной тыквой, каштанами и маскарпоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 22. Содержит всего 210 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 22
Количество калории: 210 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Овощи
Технология приготовления: Запекание
Ингредиенты на четыре порции
Тыква (небольшая) 4 шт
Мускатный орех (тертый) 1 ч. л.
Масло оливковое1 ст. л.
Масло сливочное100 г
Тыква (ореховая (баттернат или долорит)) 0,5 шт
Лук1 луковица
Чеснок1 зубчик
Каштан (без скорлупы вареные) 8 шт
Рис (арборио) 300 г
Бульон куриный1 л
Пармезан (тертый) 30 г
Маскарпоне2-3 ст. л.
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180 °С. Срежьте и отложите верхушки тыкв, вычистите сердцевину, после чего посыпьте тыквы - формы изнутри тертым мускатным орехом. Посолите, поперчите и выставьте на противень.
Разогрейте оливковое и 60 г сливочного масла в сковороде и недолго потомите в ней кубики ореховой тыквы, каштаны, мелко нарезанные лук и чеснок. Когда лук станет мягким, всыпьте рис, посолите и поперчите. Затем распределите начинку по тыквам, долейте бульон, накройте верхушками как крышками и поставьте в духовку примерно на час. Возможно, приготовление займет минут на 10–20 больше – все зависит от размера тыкв.
Когда рисово - тыквенная начинка станет мягкой, выньте тыквы из духовки, снимите с них «крышечки», добавьте оставшееся сливочное масло, пармезан и маскарпоне. Перед тем как ставить на стол, посыпьте каждую порцию стружкой пармезана.
