Ежики в сметанном соусе с картофельным пюре можно отнести к одним из самых обычных и распространенных блюд, но ничуть не менее вкусным, оригинальным и полезным. Эти тефтели можно включать как в меню взрослого человека, так и в меню ребенка. Благодаря нежному сметанному соусу, они становятся еще более ароматными, сочными и просто тают во рту. Обычно ежики из фарша с рисом готовят в сметанно-томатном или только сметанном соусе. Их можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, но тогда время приготовления необходимо увеличить минут на 15. Тефтельки можно готовить используя заранее отваренный рис, чтобы добавлять его к фаршу. Или готовить с сырым рисом, чтобы при варке получился эффект раскрывшихся иголок. В этом случае время приготовления необходимо увеличить до часа.
Непростой рецепт ежиков в сметанном соусе с картофельным пюре русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 287 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 287 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: 1 час
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на двенадцать порций
Рис басмати 25 г
Мука пшеничная 12 г
Сметана 20% 90 г
Масло сливочное 50 г
Сливки 10% 100 г
Бульон куриный 100 г
Свинина шея 100 г
Говядина мякоть 150 г
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 50 г
Морковь 100 г
Картофель 200 г
Петрушка 3 г
Масло подсолнечное 10 мл
Пошаговое приготовление
Промойте рис холодной проточной водой, залейте большим количеством воды, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 8 минут до полуготовности; слейте воду и остудите рис.
Почистите картофель, нарежьте его крупно и отварите до готовности в течение 15 минут; слейте воду, сохраните 2 половника воды от картофеля, залейте сливки, добавьте 1/1, сливочного масла и разомните в пюре; посолите по вкусу.
Очистите и нарежьте лук очень мелко, морковь — средними треугольниками, пропустите мясо через мясорубку; обжарьте морковь на 1 столовой ложке подсолнечного масла на среднем огне в течение 3 минут, переложите в емкость для запекания.
Смешайте фарш, лук, добавьте яйцо, рис, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и сформируйте 4 шарика, переложите в емкость для запекания.
Обжарьте муку на сухой сковороде на среднем огне в течение 3 минут до золотистого цвета, добавьте оставшуюся 1/1, сливочного масла, влейте бульон, доведите до кипения помешивая венчиком, добавьте сметану и 4 столовые ложки воды, в которой варился картофель, посолите, поперчите и проварите 1,5 минуты.
Перелейте соус в емкость для запекания и запекайте блюдо в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут.
Подавайте ежики с картофельным пюре, украсив петрушкой.
Заказать все необходимые ингредиенты для ежиков в сметанном соусе можно на сайте «Шефмаркета».
