Это не столько винегрет, сколько холодное томатное рагу или скорее салат на основе уксусной заправки, но часто эту составляющую фейжоады называют именно винегретом.

Простой рецепт томатного винегрета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 107 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 107 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда

Ингредиенты на восемь порций

• Помидоры 400 г
• Репчатый лук ½ головки
• Сок лайма 60 мл
• Петрушка 20 г
• Красный винный уксус 80 мл
• Оливковое масло 80 мл
• Крупная соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Помидоры бланшировать, снять кожицу и измельчить мякоть. В принципе отлично подойдут для этого блюда и консервированные помидоры пелати — очищенные, без кожицы, в банках. Как измельченные фабрично, так и целые. Целые можно размять руками на волокна, чтобы сохранить плотность текстуры. Но можно и пробить в блендере — не до пюре, лишь слегка.
2. Петрушку измельчить, лук нарезать тонкими полукольцами.
3. В миске смешать масло, уксус, сок лайма, добавить овощи и зелень, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.