Очень простой рецепт гебжалии грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 541 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 541 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуски, Грузинская кухня

Ингредиенты на две порции

• Свежая мята 7 стеблей
• Мацони 160 мл
• Творог хачо 80 г
• Сыр чхинти 320 г

Пошаговое приготовление

1. 240 грамм молодого сыра чхинти нарезать ломтями и выложить в крутой кипяток. Подержать там, помешивая шумовкой, чтобы он равномерно расплавился. Затем вынуть (это уже будет не чхинти, а сулугуни), хорошо размять до получения однородной тягучей массы и сделать из нее две довольно толстые лепешки.
2. Листья мяты с четырех веток перетереть в ступке. Смешать половину с оставшимся чхинти, а вторую — с грузинским творогом хачо.
3. В центр одной сырной лепешки выложить смешанный с мятой хачо и сделать большую хинкалину, разровнять место скрепления. В центр второй лепешки выложить чхинти с мятой (можно еще добавить немного эстрагона по вкусу) и свернуть в рулет.
4. При подаче полить гебжалию мацони, смешанным с мелко ­нарезанными листьями мяты с оставшихся веток.

Лучше всего есть гебжалию с мамалыгой: на горячую выложить сыр — и подавать немедленно.