Очень сочный, ароматный и вкусный салат. В данном рецепте часть овощей обжаривается на растительном масле, а часть овощей остается в свежем виде. Оба вида овощей смешиваются между собой и щедро посыпаются зеленью.
Простой рецепт салата с баклажанами и перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 125 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 42
Количество калории: 125 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, Вегетарианские, На день рождения, На скорую руку
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты, Овощные салаты
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на одиннадцать порций
Баклажаны — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Помидоры — 4 шт
Лимонный сок — 1 ст. л.
Зелень укропа и петрушки (по вкусу)
Соль, перец (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки)
Пошаговое приготовление
Помытые и обсушенные баклажаны нарезать кружочками, натереть солью и оставить на 20 минут, для удаления горечи.
Разогреть масло. Баклажаны промокнуть салфетками и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Сладкий перец и лук почистить и нарезать в виде полосок. Один перец нарезать ломтиками, а лук нарезать полукольцами. Второй перец нарезать тонкими полосками. Обжарить крупно нарезанный перец и лук с добавлением масла до золотистого оттенка.
Обжаренные овощи выложить в салатник и добавить к ним свежий перец нарезанный полосками. Помидоры помыть и нарезать тонкими дольками. Выложить помидоры к остальным овощам, добавить лимонный сок и растительное масло. Перемешать и при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью. Салат с баклажанами и перцем готов! Приятного аппетита!
