Рецепт приготовления тушеной говядины с красным вином, чесноком, луком, морковью, сельдереем, грибами и картофелем.
Сочная говядина с картофелем, грибами и овощами – очень вкусное и сытное блюдо.
Количество порций: 2
Сложный рецепт говядины с вином и овощами американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 10 мин. Содержит всего 319 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 2 ч 10 мин
Количество калории: 319 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: На праздничный стол
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Горячие блюда
Ингредиенты на две порции
муки — 1/1, Стакана
говядины — 900 Грамм
сливочного масла — 7 Ст. ложек
красного винного уксуса — 1/1, Стакана
сухого красного вина — 2 Чашки
мясного бульона — 2 Чашки
веточек тимьяна — 6 Штук
чеснока — 4 Зубчика
лавровых листа — 3 Штуки
орегано — 1/1, Чайных ложки
луковица — 1 Штука
моркови — 4 Штуки
сельдерея — 4 Штуки
картофеля — 650 Грамм
грибов кремини — 220 Грамм
мускатного ореха — 1 Щепотка
Пошаговое приготовление
Нарезать чеснок. Нарезать луковицу на 12 ломтиков. Нарезать сельдерей и морковь на куски длиной 5 см. Разрезать картофель на 4 части. Разрезать грибы пополам. Высыпать муку в большую миску. Приправить солью и перцем. Обвалять мясо в муке. Растопить 2 столовые ложки масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить говядину в сковороду и тушить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут.
Убрать мясо. Добавить винный уксус и перемешать с оставшимся жиром от мяса.
Вернуть все мясо в сковороду. Добавить вино, бульон, тимьян, чеснок, лавровый лист и орегано. Перемешать и тушить, пока мясо не станет нежным, около 1 часа.
Между тем, растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить лук и жарить до коричневого цвета, около 6 минут. Выложить лук в большую миску Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде. Добавить морковь и сельдерей, жарить до золотистого цвета, около 6 минут. Выложить в миску с луком.
Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде. Добавить картофель и жарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Выложить в миску с другими овощами. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в той же сковороде. Добавить грибы и жарить до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Выложить в миску.
Добавить овощи в кастрюлю с говядиной. Добавить мускатный орех. Перемешать и тушить 45 минут.
Убрать крышку и тушить, пока жидкость не загустеет, около 7 минут. Приправить солью и перцем. Подавать с хрустящим хлебом.
