Нежнейший пирог, тающий во рту, с ярким шоколадным вкусом и ароматом, завоюет ваше сердце с первого кусочка!
Пирог получается влажным внутри и слегка суховатым снизу и сверху. Это невероятное сочетание!
Если вы сладкоежка, то количество сахара смело увеличивайте до 200 гр. Но на мой взгляд, такое количество сахара «забивает» вкус шоколада. Выбирать вам.
Ну а теперь нальём себе чашечку кофе, возьмём кусочек пирога и насладимся! Всем приятного аппетита!
Непростой рецепт шоколадного пирога с малиной и маскарпоне европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 269 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 269 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Десерт
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на восемь порций
Шоколадное тесто
Ванилин 1 щепотка
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 100 г
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Сахар 170 г
Сода 0.5 ч. л.
Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
Шоколад чёрный 180 г
Яйца куриные 3 шт.
Сливочный слой
Сахар 40 г
Сыр Маскарпоне 250 г
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления нам понадобятся: мука, соль, сахар, ванилин, шоколад (у меня шоколадные капли), яйца, масло сливочное, разрыхлитель, маскарпоне, малина свежая. Если у вас замороженная, необходимо её разморозить.
С миске смешаем шоколад и сливочное масло.
Поставим на водяную баню и растопим. Хорошо перемешаем. Отставим в сторону, пусть остынет.
Займёмся сливочным слоем. В миску выкладываем сыр Маскарпоне, 1 желток (белок нам понадобится для шоколадного теста, поэтому его не выбрасываем) и сахар.
Венчиком хорошо перемешаем, чтобы сахар чуть разошёлся.
Шоколадная смесь чуть остыла. Добавляем в неё яйца и белок (см. шаг 4).
Хорошо перемешаем. Масса становится вязкой.
Добавим сахар.
И вновь хорошо перемешаем венчиком. Шоколадная масса станет жидкой.
Муку просеем, добавим соль, разрыхлитель и соду. Постепенно вводим сухую смесь в шоколадную.
Хорошо перемешаем. Тесто получается довольно жидкое.
Противень или форму для выпекания застелим пекарской бумагой. Выкладываем половину шоколадного теста, поверх него — всю сливочную массу. Размер моей формы 17,5 х28 см.
Поверх сливочного слоя выкладываем малину. ..
. .. и выливаем оставшееся шоколадное тесто.
Шпажкой проведём по тесту, как бы выводя узор. Так сливочный слой смешается с шоколадным и мы добьёмся необходимой нам нежности.
Выпекаем в разогретой до 170ºC духовке около часа. У меня обычно на выпечку пирога уходит от 50 до 60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Пирог хорошо поднимается, а после выпекания немного опустится. Это нормально. Проверяем на сухую лучину. Из готового пирога она будет выходить сухой. Пирог готов! Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся! Приятного аппетита!
