Полезный праздничный ханукальный гарнир, полный бета-каротина и витамина С из комбинированной осенней зелени
Простой рецепт зелени с чесноком еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 119 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 119 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Еврейская кухня
Тип блюда: Закуски, Еврейская кухня
Ингредиенты на восемь порций
Свекольная ботва 200 г
Листовая горчица 200 г
Мангольд 200 г
Тосканская капуста 200 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Чеснок 8 зубчиков
Шпинат 450 г
Молотый красный перец на кончике ножа
Пошаговое приготовление
Зелень хорошо вымыть, удалить стебли, порезать на полоски по 4 см.
Взять большую сковороду или сотейник соленой воды. Вскипятить. Добавить свежую зелень в воду и подержать 4 минуты. Вынуть шумовкой бланшированную зелень и немедленно опустить в ледяную воду, чтобы остановить процесс изменения цвета. Достать шумовкой, дать стечь воде, осушить, отложить.
Нарезать чеснок тончайшими пластинами, толщиной с бумагу. Разогреть масло и чеснок на большой сковороде на среднем огне. Готовить, пока чеснок не станет золотистым по краям, 8-10 минут. Маленькой шумовкой удалить чеснок со сковороды. Отложить.
Увеличить под сковородой с маслом огонь до сильного. Добавить зелень и готовить 5 минут. Добавить шпинат, посолить, добавить красный перец. Готовить, пока шпинат не размягчится, помешивая (около минуты). Добавить чеснок, перемешать. Подавать горячим или комнатной температуры.
