Мука (лучше гороховая, но у меня обычная) — 1 стак.
Петрушка (свежая) — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль (брать с горкой) — 1 ч. л.
Вода — 170 мл
Растительное масло для обжаривания
Пошаговое приготовление
Пакоры - популярное блюдо индийской кухни. Ни один приём в Индии не обходится без этого простого, но потрясающе вкусного блюда. По виду пакоры очень похожи на куриные окорочка и помогут вам справиться с тоской по мясу во время поста. К тому же они очень полезные и ароматные.
Совет:если используете картофель, то его лучше оставить в кожуре. Достаточно хорошо его вымыть. Слишком сочные овощи лучше не использовать(например огурцы или помидоры).
Смешиваем вместе муку, чёрный перец, куркуму, соль, соду и зелень.
Добавляем воду и хорошо размешиваем венчиком до однородной массы.
Овощи нарезаем пластинками, капусту брокколи делим на соцветия, а брюссельскую оставляем как есть. Овощи можно использовать любые какие имеются. Я использовала картофель, тыкву, брокколи и брюссельскую капусту.
В сковороде разогреваем растительное масло. Каждый кусочек овощей окунаем в кляр полностью и затем жарим на среднем огне до румяной корочки. Готовые овощи выкладываем на салфетку чтоб стекло лишнее масло и подаём к столу.
