Непростой рецепт куриной грудки с соусом из марсалы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 876 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество калории: 876 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Пшеничная мука ½ стакана
Куриная грудка 4 штуки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Растительное масло 3 столовые ложки
Панчетта 80 г
Шампиньоны 220 г
Чеснок 1 зубчик
Томатная паста 1 чайная ложка
Марсала 1,5 стакана
Лимонный сок 1,5 столовые ложки
Сливочное масло 3 столовые ложки
Петрушка 8 г
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 90 градусов. Муку насыпать в неглубокую миску.
Немного отбить толстые края грудки, чтобы ее ширина была везде одинаковой, после чего обсушить бумажными полотенцами и приправить солью и перцем. Обвалять в муке и стряхнуть излишки.
Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в сковородке диаметром 30 см на умеренно сильном огне. Выложить курицу и жарить приблизительно 10 минут, пока она не станет светло - золотистой с обеих сторон. Затем положить на тарелку и поставить в духовку, чтобы не остыла.
В сковородку налить еще одну ложку растительного масла и снова разогреть на умеренно сильном огне. Положить мелко нарезанную панчетту и грибы, нарезанные на тонкие полоски. Жарить приблизительно 10 минут, пока панчетта не станет хрустящей, а грибы не подрумянятся.
Добавить измельченный чеснок, томатную пасту и готовить еще 1 минуту. Влить вино и тушить 8 минут, пока соус немного не загустеет.
Затем добавить лимонный сок, уменьшить огонь и вмешать по одной ложке сливочное масло. Сняв с огня, присыпать нарубленной петрушкой и приправить солью и перцем. Перед подачей полить этим соусом куриные грудки.
