Непростой рецепт ризотто с красным вином и кукурузой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 565 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество калории: 565 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто
Ингредиенты на четыре порции
Длиннозерный рис 300 г
Красное сухое вино 100 мл
Говяжий бульон 200 мл
Белый лук 1 штука
Помидоры 1 штука
Консервированная кукуруза 100 г
Куркума щепотка
Сливочное масло 50 г
Сливки 33% - ные 120 мл
Зелень по вкусу
Твердый сыр 40 г
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Лук обжарить до золотистой корочки на подсолнечном масле. После этого добавить к нему нарезанный кубиками помидор и потушить с луком.
На сковородку высыпать промытый рис и залить виной. Потушить и дать вину практически полностью выпариться.
Добавить одну треть бульона и хорошенько перемешать. На этом же этапе добавить сливочное масло и дать ему полностью растопиться в смеси. Добавить куркуму для придания желтоватого оттенка смеси. Здесь же добавить перец молотый по вкусу.
Последующие два этапа вливать ровно по половине оставшегося говяжьего бульона и сливок. Давать им выпариться. При этом необходимо недопускать того, чтобы рис варился в жидкости. Она должна лишь покрывать его поверхность. В конце приготовления необходимо добавить тёртого пармезана и зелени
