Рулет из куриной печени — это блюдо, которое пользуется стабильной популярностью вот уже много лет. Вариантов рулетов масса, он может быть и с грибами, и с маслом и зеленью, я предлагаю приготовить рулет с яично-сырной начинкой. Вкус немного подкопченного сыра придаст пикантности. Блюдо очень демократичное, подойдёт и для фуршетов и домашних перекусов.
Несложный рецепт рулета из куриной печени с яично-сырной начинкой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 77 килокалорий.
Печень отварить до готовности. Варить после закипания минут 7-10.
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
Добавить морковь и обжарить 4 минуты.
Печень и жареные овощи пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и немного розмарина, остудить.
Добавить 20 грамм сливочного масла и взбить блендером до однородности.
Для начинки отварить яйца и мелко нарезать, сыр натереть на тёрке.
Размягчённое масло раздавить вилкой и смешать с сыром и яйцами, посолить.
Доску застелить пищевой плёнкой, и ровным слоем выложить печень. Поместить в морозильник на 7-12 минут, что бы слой схватился и не продавливался начинкой.
На печень ровным слоем выложить начинку. Разровнять ножом.
Свернуть рулетом, зафиксировать края и поместить в холодильник для охлаждения.
Перед подачей развернуть рулет.
Резать горячим ножом или нитью, чтобы не крошился. У меня не крошился, так как я добавила сливочное масло в печень. Украсить зеленью и подавать.
