Сегодня готовим блюдо из белых баклажанов. Баклажаны будем тушить в пряном сливовом соусе. Белый баклажан получается мясистым и нежным. Горький перец кладите по вкусу или исключите вообще. Блюдо можно подавать в горячем или холодном виде самостоятельно или к мясу. Если вам нравятся баклажаны, экспериментируйте и вы откроете новый вкус знакомых овощей. Приятного аппетита!

Сложный рецепт баклажанов в сливовом соусе восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 132 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 132 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на шесть порций

• Для основного блюда
• Баклажаны белые 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Соль 3 г
• Сливовый соус
• Бадьян (звёздочный анис) 1 звёздочка
• Вода кипячёная 150 мл
• Гвоздика 3 шт.
• Имбирь свежий 20 г
• Корица палочками 1 палочка
• Перец душистый 3 шт.
• Перец острый 1 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Слива 20 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Уксус винный белый 2 ст. л.
• Чеснок 3 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить блюдо, необходимо взять белые баклажаны, соль, масло подсолнечное; для соуса взять сливы, соль, сахар, перец, чеснок, имбирь, винный уксус, пряности: гвоздику, бадьян, корицу, душистый перец, кипячёную воду.
2. Баклажаны вымыть, просушить, разрезать на части кольцами. Обильно посыпать солью и отставить в сторону.
3. Приступим к приготовлению соуса. Сливы вымыть, очистить от косточек. Выложить в сотейник.
4. К сливе добавить пряности, соль, сахар.
5. Залить сливы кипятком. Поставить на плиту. Варить на слабом огне в течение 15 минут.
6. Чеснок и имбирь почистить, мелко нарубить. Небольшой кусочек перца горького (по вкусу, кто любит острое блюдо) почистить от семян и срезать белые внутренние прожилки. Помыть под холодной водой. Нарезать мелко.
7. Солёные куски баклажанов отжать, вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить с двух сторон до полуготовности.
8. Сливовый соус пюрировать.
9. Поджаренные баклажаны выложить в глубокую посуду. Залить сливовым соусом. Поставить на медленный огонь. Накрыть крышкой потомить в течение 15 минут.
10. Готовые баклажаны выложить в кастрюлю. Подавать в горячем или холодном виде к обеду.