Предлагаю вам ещё одну вкусную закуску из баклажанов. В этом рецепте мне нравится то что баклажаны почти не жарятся, а томятся с помидорами и получаются очень нежными по вкусу. Остроту можно регулировать. Вообще кавказские блюда обычно содержат много специй и перца, но я для своей семьи готовлю более диетический вариант.
Простой рецепт баклажанов по-кавказски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 261 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 43
Количество калории: 261 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, Постные, Вегетарианские, На день рождения
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Базилик — 2-3 шт
Петрушка (или кинза) — 2-3 шт
Помидоры — 2 шт
Подсолнечное масло — 30 мл
Хмели - сунели — 1 ч. л.
Соль, перец (по вкусу)
Острый перец (по вкусу)
Пошаговое приготовление
Частично очистить баклажаны и разрезать веером на 3-4 части. Нарезать пластинками чеснок. В баклажанах сделать надрезы и вставить в них пластины чеснока. Посолить баклажаны со всех сторон. Если есть боязнь что баклажаны горчат, то дать им полежать минут 20, а затем промокнуть салфетками.
Обжарить баклажаны в разогретом подсолнечном масле в течении 5 минут.
С помидоров снять шкуру и нарезать кубиками. Сложить баклажаны в небольшую кастрюльку, посыпать их специями и выложить сверху помидоры. Посолить, добавить измельчённую зелень. Тушить баклажаны под крышкой 15 минут. Дать баклажанам полностью остыть, убрать для настаивания в холодильник на 2-3 часа. Нарезать баклажаны на кусочки прямо в тарелки, сверху посыпать ещё свежей зеленью. Приятного аппетита!
