Простой рецепт классической капонаты итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 158 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 49
Количество калории: 158 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски, Итальянская кухня, Постная еда
Ингредиенты на восемь порций
Оливковое масло 5 столовых ложек
Баклажаны 700 г
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 4 зубчика
Помидоры в собственном соку с итальянскими специями 400 г
Красный винный уксус 3 столовые ложки
Каперсы 2 столовые ложки
Листья базилика 0,3 стакана
Кедровые орехи по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные небольшими кубиками баклажаны, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. Жарьте, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми, примерно 15 минут.
Затем добавьте томаты, уксус и каперсы. Накройте крышкой и тушите еще 12 минут, пока баклажаны и лук не станут мягкими. Посолите и поперчите и добавьте нарезанный базилик.
Переложите в сервировочную миску и посыпьте орешками. Подавайте теплой или холодной.
