Простой рецепт свинины тушеной в красном вине и молоке по‑итальянски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 318 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество калории: 318 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Сливочное масло 3 столовые ложки
Свиная вырезка 1,7 кг
Красное сухое вино ⅔ стакана
Молоко 1,5 л
Сушеный розмарин по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогреваем масло на толстостенной сковороде (можно использовать казан).
Обжариваем целый кусок свинины на разогретой сковороде с маслом по 3-5 минут с каждого бока до получения румяной корочки. Одновременно присыпаем уже поджаренные стороны солью и смесью перцев прямо на сковороде.
Теперь перекладываем мясо вместе с маслом в глубокую посуду (если изначально обжаривали в казане, то там и оставляем). Заливаем половиной приготовленного вина, добавляем сушеный розмарин. Выпариваем вино на среднем огне минут 10-15 без крышки, потом переворачиваем наш кусок, поливаем оставшимся вином и еще выпариваем минут 10-15.
Молоко доводим до кипения и заливаем нашу свинину, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 часа (примерно минут через 45 мясо можно перевернуть, если оно не полностью покрыто молоком, и продолжить процесс).
Именно свинину тушеную в красном вине и молоке по‑итальянски часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
