Национальное достояние Перу, запатентованное перуанским Министерством иностранных дел, между прочим. Чтобы рьяные чилийцы не посягали. Дело все в том, что pisco, виноградную водку, изобрели и впрямь чилийцы, еще чуть ли не в XVI веке. Но смешать ее с лаймовым соком и перепелиными яйцами догадались все же в Перу — в XVIII веке, в Лиме, в баре Morris. С 2003 года в Перу каждый первый уик-энд февраля отмечают Национальный день «Писко Сауэр». Подозреваем, что чилийцы в этот день тоже не блюдут трезвость.

Очень простой рецепт писко Сауэра русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 295 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: 8 марта

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Коктейли и напитки
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на пять порций

• pisco 60 мл
• лимонный сок 30 мл
• яйца перепелиные (можно куриные) 2 белка, куриный - один
• битер (Angostura) несколько капель
• лед по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рекомендуемый стакан — коктейльный бокал (для мартини) (cocktail glass).
2. Поскольку в состав коктейля входит белок, готовьте его методом «сухой шейк» (dry shake).
3. Его смысл в том, что вы сначала делаете эмульсию из всех составляющих, а уже потом добавляете лед.
4. Итак, налейте в шейкер писко, лаймовый сок, сахарный сироп и очень свежий белок.
5. Яйца лучше брать перепелиные, у них вкус мягче и запах тоньше.
6. В любом случае главное — очень свежие.
7. Все как следует взбейте.
8. Только теперь добавьте пригоршню мелкого льда и еще несколько раз сильно встряхните шейкер, чтобы получилась красивая, стойкая пена.
9. Если вы все еще слышите в шейкере лед, отфильтруйте его.
10. Налейте коктейль в коктейльный бокал и капните сверху несколько капель хорошего биттера.
11. Если нет перуанского, смело берите старую добрую ангостуру.