Несложный рецепт крок-мадам домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 993 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 993 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Вареный окорок 230 г
Яйцо куриное 4 штуки
Сыр грюйер 200 г
Сливочное масло 5 столовых ложек
Белый хлеб для тостов 8 кусков
Молоко 460 мл
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Дижонская горчица 4 чайные ложки
Мускатный орех 0,125 чайной ложки
Соль по вкусу
Свежий перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Растопить в тяжелой кастрюле на слабом огне три столовые ложки масла, всыпать муку, готовить, помешивая, три минуты. Влить молоко и довести его до кипения, продолжая помешивать. Убавить огонь, через пять минут добавить соль, перец, тертый мускатный орех и 50 г тертого сыра. Когда грюйер расплавится, погасить огонь и накрыть кастрюлю вощеной бумагой.
Четыре куска хлеба намазать горчицей, сверху разложить тонко нарезанный окорок. Еще четыре ломтя намазать сырным соусом (примерно полторы столовые ложки на кусок), посыпать оставшимся тертым сыром и накрыть бутербродами с горчицей и окороком.
В неглубокой сковороде растопить столовую ложку масла, за три - четыре минуты обжарить сэндвичи с двух сторон до золотистой корочки и переложить их на чуть смазанный маслом противень, сняв лишний жир бумажным полотенцем.
Поверх каждого сэндвича распределить около трети стакана соуса и отправить их на пару минут в разогретую до 180 градусов духовку. Когда соус забурлит и приобретет золотистый цвет, выключить духовку и переставить противень в ее нижнюю треть.
Подогреть оставшееся масло в сковороде на умеренном огне. Когда спадет пена, разбить в сковородку яйца, приправить солью и перцем и жарить глазунью около трех минут, чтобы белки схватились, а желток еще оставался жидким. Каждый сэндвич накрыть яичницей — и сразу же подавать.
