Рулетики из баклажанов, фаршированные грецкими орехами и зеленью - это блюдо, достаточно популярное на Кавказе, но каждая хозяйка готовит его по-своему.
Несложный рецепт баклажанов по-грузински грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 259 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 259 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: 2 часа
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Грузинская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Сырым
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на четыре порции
Баклажан 3 шт.
Грецкие орехи 120 г
Чеснок 1 зубчик
Кинза 1 пучок
Винный уксус 1 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Гранат 1/1, шт.
Масло грецкого ореха 1 ст. л.
Масло виноградной косточки 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Баклажаны вымыть и нарезать ломтиками не более 5 мм. Присыпать крупной солью и оставить на 30 минут.
В блендере измельчить грецкие орехи, чеснок, соль и специи. Далее добавить масло грецкого ореха, уксус и 60 мл кипятка. Перемешать.
Получившуюся пасту смешать с нарезанной кинзой и гранатными зернами, оставив немного для украшения. Тщательно перемешать.
Ломтики баклажанов слегка отжать, смазать маслом виноградной косточки, равномерно распределить на них приготовленную начинку и скрутить в рулетики. Подавать, посыпав оставшимися гранатными зернами.
