Непростой рецепт тефтелей куриных в томатном соусе белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 77 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 77 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Белорусская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Картофель 200 г.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 200 г.
Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
Куриный фарш 200 г.
Пищевая соль 3 ч. ложк
Растительное масло 40 мл.
Вода 1.5 стак.
Аджика 1 ч. ложк
Томатная паста 2 ст. ложк
Молоко коровье 1.5 стак.
Базилик сушеный 0.5 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Картофель отмыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Луковицу очистить, разрезать пополам и замочить в холодной воде - так она не будет щипать глаза при нарезке и будет иметь более мягкий вкус. Морковь вымыть, очистить и нарезать на тонкие полукольца.
В домашний куриный фарш добавить тёртый картофель, пол чайной ложки чёрного молотого перца и 1 чайную ложку соли. Всё хорошо перемешать до однородной густой массы.
Слегка смазав пальцы и ладони растительным маслом, чтобы к ним не прилипал фарш, скатать из фарша небольшие шарики - тефтели, 50-60 грамм весом. Можно меньше, но не крупней, так как они рискуют не провариться.
С луковицы слить воду и измельчить её в небольшие кубики. В глубокую сковороду влить растительное масло и хорошо его накалить. Всыпать в горячее масло резанный лук, обжаривать 2-3 минуты до прозрачно золотистого цвета. К обжаренному луку прибавить полукольца моркови и обжаривать ещё 4-5 минут до полу готовности моркови.
В сковороду влить полтора стакана горячей воды, добавить 1 чайную ложку аджики и томатную пасту, всыпать 2 чайные ложки соли. Хорошо перемешать до полного растворения соли и приправ, дать вскипеть. В закипевшую томатную смесь, влить пол стакана молока и добавить базилик, хорошо перемешать и дать устойчиво закипеть. В кипящий ключом соус опустить тефтели, варить 10-15 минут, периодически помешивая, на среднем огне. Готовые тефтели, как правило, всплывают, после всплытия им достаточно 2-3 минут до полной готовности. Тефтели подавать горячими с гарниром из картофеля, спагетти, каши, но больше всего они гармонируют, конечно же, с макаронными изделиями. А томатный соус в котором готовились тефтели станет отличной остренькой подливкой.
