Простой рецепт холодного миндального супа с виноградом и сухариками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 635 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 46
Количество калории: 635 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Супы
Ингредиенты на шесть порций
Миндаль 155 г
Черствый белый хлеб 475 г
Чеснок 4 зубчика
Оливковое масло 130 мл
Белый винный уксус 4 столовые ложки
Кишмиш 200 г
Овощной бульон 375 мл
Пошаговое приготовление
Возьмите 400 грамм черствого хлеба без корок и замочите в холодной воде на 5 минут, слегка отожмите. В блендер положите чеснок и очищенный от кожуры белый миндаль, хорошо измельчите. Добавьте хлеб и еще раз взбейте до состояния пасты.
Постепенно добавляйте 125 мл масла, продолжая взбивать, до консистенции майонеза. Медленно добавьте уксус и 315 мл бульона или воды до нужной вам консистенции. Взбивайте 1 минуту. Посолите и поставьте в холодильник на 2 часа. Если суп очень загустел в холодильнике, добавьте еще бульона.
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и добавьте оставшийся хлеб, нарезанный кубиками. Жарьте 2-3 минуты до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце.
Подавайте суп очень холодным, сверху посыпав виноградом и сухариками.
