Непростой рецепт террина из свинины и можжевельника по‑деревенски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 611 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 611 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на двенадцать порций
Бекон 500 г
Репчатый лук 1 головка
Свиная грудинка 500 г
Свинина 500 г
Чеснок 2 зубчика
Белое сухое вино 4 столовые ложки
Бренди 2 столовые ложки
Тмин 1 столовая ложка
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Мускатный орех ½ чайной ложки
Ягоды можжевельника 8 штук
Французский багет 1 штука
Смесь салатных листьев по вкусу
Пошаговое приготовление
Очень тонко нарежьте бекон и застелите им форму для кексов объемом 1 литр. Оставьте несколько тонких кусков.
В процессор положите оставшийся бекон, нарезанную грудинку и свинину. Превратите в фарш. Переложите в миску и смешайте с оставшимися ингредиентами, кроме багета и салатных листьев. Накройте и оставьте на 1 час.
Разогрейте духовку до 150 градусов. Выложите фарш в приготовленную форму и сверху застелите оставшимся беконом. Накройте фольгой. Поставьте форму в глубокий противень и залейте на половину кипящей водой. Поставьте в духовку на 1 час. Снимите фольгу и выпекайте еще 30 минут.
Аккуратно достаньте террин из духовки и оставьте остывать. Положите лист пергамента сверху и поставьте какой - нибудь груз. Поставьте на ночь в холодильник.
Переложите террин на доску, удалите лишний жир и порежьте на тонкие кусочки. Подавайте с багетом и салатными листьями.
