Простой рецепт лангустин с ванильным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 689 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 689 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на две порции
Лангустины 6 штук
Фенхель 20 г
Морские гребешки 6 штук
Смесь салатных листьев 50 г
Помидоры черри 8 штук
Белое сухое вино 70 мл
Ванильный стручок 1 штука
Лимоны 20 г
Пошаговое приготовление
Лангустин разморозить, почистить (очистить спинку от кишечника).
Морского гребешка разморозить. Этот салат можно делать и без гребешка, просто у меня он был в холодильнике, и я решила его добавить.
Итак, листья салата промыть, высушить и разложить по тарелкам, добавить черри (разрезанные попалам) и тонко нашинкованный фенхель.
Ставим сковородку на огонь и добавляем каплю оливкого масла, когда сковорода разгорается, кладем на нее лангустинов и быстро, буквально по 10–15 секунд, обжариваем с каждой стороны, тут же с боку обжариваем гребешков, тоже буквально по 10–15 секунд с каждой стороны. Далее берем вино и выливаем в сковородку, берем стручковую ваниль, раскрывает поперек и извлекаем самое вкусное — маленькие очень ароматные «точечки», вот их мы и добавляем в сковородку к вину и морским гадам. Делаем огонь поменьше и ждем, пока соус слегка выпарится.
Красиво раскладываем морских гадов на подготовленные тарелки с травой и черри, сбрызгиваем лимоном, поливаем соусом из сковородки, при желании можно посыпать кедровыми орешками.
Обязательно берите стручковую ваниль, обычный ванильный сахар не подойдет для этого соуса. И про лангустинов — это нечто среднее между креветками и лангустами, но их мясо не похоже на мясо креветок. Если вы все правильно сделали, оно будет очень нежным. Приятно аппетита!
