Простой рецепт карасей в сметане домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 196 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 196 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Карась 500 г.
Мука пшеничная 2 ст. ложк
Поваренная соль 0.25 ч. ложк
Перец черный молотый по вкусу
Подсолнечное масло 50 мл.
Сметана 150 г.
Сливки 20% жирности 200 мл.
Сыр российский 50 г.
Пошаговое приготовление
Мне достались, я бы сказала, не караси, а карасики. Муж наконец принес - таки с рыбалки улов. К большому сожалению, в этом пруду большие не водятся, поэтому приготовим мелочь.
Рыбешку освободить от чешую, выпотрошить, жабры аккуратно удалить. Хорошенько промыть, а затем бумажными полотенцами обсушить.
Немного подсолим и совсем чуточку поперчим.
В сковороду вливаем масло растительное (без запаха - я только такое и использую), разогреваем его как следует. Карасиков обваливаем в пшеничной муке и выкладываем в шипящее масло.
Обжариваем в каждой стороны до румяного состояния.
В жароупорную форму (или в той же сковороде, только масло слить) выкладываем рыбку и заливаем смесью сметаны и сливок. Сверху присыпаем натертым нетвердым сыром – это для аппетитной корочки.
Духовой шкаф предварительно разогреваем и помещаем туда форму с рыбешками приблизительно на час. Температуру нужно делать не более 150 градусов, иначе верх может подгореть, а жидкость быстро выпариться. При этом емкость для запекания ничем не прикрывать. Вынимаем форму и подаем наших миниатюрных, но невероятно вкусных карасей в сметане отдельно или с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами, присыпав сверху ароматным укропчиком. Мы съели в чистом виде.
