Холодец из куриных ножек - обязательная закуска наших семейных застолий. Делюсь с вами рецептом.
Количество порций: 3-4
Простой рецепт холодца из куриных ножек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 145 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 6 ч
Количество калории: 145 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Холодец
Ингредиенты на десять порций
Куриные ножки — 1,5 Килограмма
Репчатый лук — 1-2 Штук
Чеснок — 3 Зубчика
Горошки чёрного перца — 1 Чайная ложка
Пучок укропа — 1 Штука (Небольшой. )
Желатин — 0,5 Чайных ложки
Пошаговое приготовление
Итак, приступим к приготовлению холодца из куриных ножек.
Сначала проверьте нет ли на куриных ножках перьев. Если они остались, то выщипните или опалите куриные ножки.
Затем залейте куриные ножки холодной водой и подержите в воде один час. По мере того, как вода будет наполнятся кровью, сливайте её и наливайте новую. Это необходимо для чистоты холодца. Иначе он будет мутным.
Теперь выложите ножки в глубокую кастрюлю, добавьте чищенного от шелухи репчатого лука, залейте водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снимите пену, добавьте желатина и убавьте огонь. Варите на медленном огне ещё полтора часа.
Затем достаньте куриные ножки и отделите мясо от костей и от кожицы. Если вы предпочитаете холодец с кожицей, то оставьте её с мясом. Кости выбросите.
Куриное мясо вместе с чесноком пропустите через мясорубку или порубите ножом.
Разложите его по формам для холодца и залейте бульоном.
Поставьте в холодильник для полного застывания. Примерно 4 часа.
