Рецепт из книги Александра Селезнева Кондитерское искусство для начинающих изд-во ЭКСМО.
Простой рецепт карамельного тирамису от александра селезнева домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 182 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 182 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерты
Ингредиенты на пять порций
Сахар120 г
Сливки80 мл
Масло сливочное50 г
Соль
Яйца куриные3 шт
Сахарная пудра60 г
Сыр сливочный (cream cheese)250 г
Печенье (Савоярди) 6 палочек
Какао - порошок
Пошаговое приготовление
Сахар растопите до карамели. Сливки доведите до кипения и перемешайте с карамелью. Снимите карамельную массу с огня и добавьте сливочное масло и щепотку соли. все очень тщательно перемешайте, охлаждая.
Крем:
Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с половиной сахарной пудры до появления устойчивой пены. Затем перемешайте желтки со сливочным сыром и взбивайте 1 минуту до устойчивой массы. Отдельно взбейте белки со второй половиной сахарной пудры до образования пиков. аккуратно перемешайте желтки с белками. В бокал выложите слоями карамельный крем, поломанные палочки Савоярди и яичный крем. сверху присыпьте десерт какао.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о карамельном тирамису от александра селезнева зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
