Простой рецепт ризотто из спаржи и лосося горячего копчения домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 468 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 468 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Лук 1 головка
• Оливковое масло по вкусу
• Овощной бульон 800 мл
• Рис арборио 350 г
• Белое сухое вино 200 мл
• Спаржа 12 штук
• Лосось холодного копчения 200 г
• Лимонный сок по вкусу
• Сыр пармезан 25 г

Пошаговое приготовление

1. Измельчите лук, нагрейте оливковое масло в сковороде и поджарьте лук в течение 5 минут. Тем временем, подогрейте бульон на слабом огне. Добавьте рис арборьо к луку и варите 2 минуты, помешивая. Добавьте вино и перемешивайте, пока рис не впитает жидкость. Затем добавьте бульон маленькими порциями, дожидаясь пока первая порция впитается, прежде чем добавлять следующую.
2. Тем временем, доведите до кипения воду в кастрюле. Обрежьте концы у спаржи и варите в воде 2 минуты. Слейте воду и промойте под холодной водой. Нарежьте стебли на ломтики по 3 см., а концы оставьте цельными. Нарежьте лосось кусочками.
3. Когда рис будет готов, добавьте к нему спаржу, лосось, лимонный сок и перемешайте. Натрите пармезан и добавьте горсть листьев полыни. Приправьте и подавайте.