Простой рецепт шоколадно-миндального торта с ежевикой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 267 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 267 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
Ингредиенты на четыре порции
Сахар 300 г
Яйцо куриное 9 штук
Миндальная мука 300 г
Шоколад 750 г
Сливочное масло 4 столовые ложки
Ежевика по вкусу
Сливки 40% - ные 3 стакана
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 180 градусов.
Шоколад натереть на терке или измельчить в блендере.
Желтки, сахар и масло взбивать до однородности около 3 минут.
Добавить тертый шоколад и миндальную муку, перемешивать до однородности и до исчезновения комочков.
Взбить белки до густой массы.
Переложить белки в шоколадную массу в 3 захода: сначала 1/1, часть, аккуратно перемешать, затем еще 1/1, белковой массы и перемешать, и последнюю часть.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и вылить тесто, разровнять поверхность.
Достать из духовки и дать полностью остыть в форме.
Когда корж остынет, провести острым ножом по краю формы, прижать большую разделочную доску к форме с коржом и перевернуть, тогда корж останется на разделочной доске, бумагой наверх.
Снять аккуратно бумагу.
Приготовить ганаш: довести до кипения сливки и снять с огня.
Добавить шоколад и сливочное масло, дать постоять 3 минуты и перемешать до однородности. Перемешивать ганаш до тех пор, пока масса не станет гладкой и эластичной. Дать остыть.
Вылить 1/1, ганаша на корж и дать застыть.
Разрезать торт на три равные части.
Собрать их вместе, как отдельные коржи в единый торт.
Обрезать края, чтобы был ровный торт.
Затем разрезать на 2 равные части и соединить в высокий торт.
Затем залить торт оставшимся ганашем, украсить ежевикой и съедобными цветами.
