Непростой рецепт перца фаршированного рисом и баклажанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 68 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 68 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Перец сладкий болгарский 6 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рис 0.5 стак.
• Растительное масло 50 мл.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Вода 2 стак.
• Чеснок 1 шт.
• Укроп 10 г.
• Сметана 3 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Сегодня решила приготовить блюдо из овощей и риса - перец фаршированный баклажанами. Получилось очень вкусно, а главное полезно! Приготовим начинку. Баклажан разрежем на двое и проколем в нескольких местах вилкой.
2. Выложим баклажан на противень и поставим запекаться при 180 градусах 30-40 минут.
3. Отварим рис, для этого 1,5 стакана воды доведём до кипения, добавим соль 1 \3 ч. л. и рис. Проварим 20-25 минут при закрытой крышке на слабом огне.
4. Лук почистим и порежем кубиками.
5. Обжарим лук в подсолнечном масле до мягкости.
6. Морковь очистим и натрём на крупной тёрке.
7. Добавим морковь к луку и прожарим перемешивая, пока морковь не станет мягкой.
8. Помидоры натрём на тёрке, отбрасывая кожицу.
9. Добавим помидоры к луку и моркови перемешаем и потушим 2-3 минуты.
10. С печёных баклажан снимем кожицу и нарежем мелкими кубиками.
11. Смешаем рис с баклажанами. Мелко нарежем укроп.
12. Добавим 1 ст. л. заправки, 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс, укроп, 2 \3 ч. л. соли.
13. Перец, помоем и почистим, аккуратно вырезая ножом серединку.
14. Перец наполним фаршем.
15. Переложим перец в кастрюлю с толстыми стенками или в форму для запекания и зальём заливкой, затем добавим пол стакана воды. Отправим в духовку на 40-45 минут запекаться при температуре 200 градусов.
16. Готовый перец подаём полив сметаной.