Салат с тунцом, яйцом-пашот и двумя вкусными соусами (айоли и песто) – изысканный и вкусный. К тому же готовится он быстро. В общем, поводов приготовить этот замечательный салат более чем достаточно!
Сложный рецепт салата с тунцом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 279 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 279 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Новый год
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Салаты
Технология приготовления: На пару
Ингредиенты на семь порций
яйца куриные 1 шт.
уксус 1 ст. л.
тунец (консервированный) 50 г
огурец 50 г
помидоры 50 г
салат (микс) 30 г
маслины 20 г
пармезан (для салата + для песто) 30 г + 50 г
чеснок (для айоли + для песто) 1 зубчик + 2 зубчика
яичный желток (для соуса айоли) 1 шт.
вода (для соуса айоли) 30 г
масло оливковое (для айоли + для песто) 30 мл + 80 мл
соль по вкусу
перец по вкусу
базилик (для соуса песто) 70 г
кедровый орех (для соуса песто) 50 г
каперсы (маринованные, для украшения) 2-4 шт.
зелень (для украшения) 2 г
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Сделать соус айоли.
Зубчик чеснока, желток и воду взбить блендером.
Тонкой струйкой влить масло.
Взбивать, пока не получится густой соус.
Добавить перец и соль по вкусу.
Сделать соус песто.
Свежий базилик, чеснок, кедровые орешки и натертый сыр пармезан пробить блендером, долить оливковое масло и пробить еще раз.
В кипящую воду добавить уксус (яблочный или любой другой, примерно столовую ложку).
Совет от шеф - повара Максима Мясникова! Варить яйцо - пашот удобнее при помощи кулинарного кольца.
Аккуратно выпустить яйцо.
Через три минуты достать готовое яйцо - пашот шумовкой.
Нарезать огурец.
Нарезать помидор.
Соединить овощи в миске, добавить слайсы сыра и салатный микс.
Добавить оливки.
Добавить тунец консервированный.
Заправить салат соусом айоли и выложить на тарелку.
