Свежие, молоденькие зелёные листочки рукколы имеют специфический, острый горчичный привкус, недаром её семена идут на приготовление горчицы! Руккола очень популряна как добавка к пасте, также не редко её добавляют в пиццу, но в основном всё-таки пряные листья рукколы используют для приготовления всевозможных салатов!
В этом салате руккола отлично сочетается с ломтиками свежих овощей — помидоров и огурцов, мидиями и маслинами, а классическая заправка делает салат очень лёгким! Салат получается очень вкусным!
Несложный рецепт салата с рукколой и мидиями итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 126 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 126 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Банкет, ужин, перекус
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на две порции
Для салата
Маслины без косточек 50 г
Мидии замороженные 150 г
Огурцы 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Руккола 1 пучок
Чеснок 2 зубчик
Для заправки
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Сок лимонный 1 ст. л.
Соль 2 щепотка
Пошаговое приготовление
Для приготовления этого салата нам понадобятся такие продукты: свежие помидоры, свежий огурец, руккола, свежемороженные вареные мидии, маслины без косточек, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль.
Размороженные вареные мидии заливаем кипятком на 10 минут, воду сливаем, а мидии выкладываем на тарелку и даём полностью остыть.
Пока мидии остывают, приготовим заправку. Вилкой или маленьким венчиком перемешиваем лимонный сок, оливковое масло и соль.
Листья рукколы моем под проточной водой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы жидкость впиталась, слегка промакиваем и выкладываем в глубокий салатник.
Добавляем к рукколе целые маслины, нарезанные ломтиками помиоры и нарезанный полукольцами огурец.
Добавляем остывшие мидии и измельчённый чеснок (можно мелко нарезать ножом или выдвить через пресс).
Выливаем в салат запраку.
Перемешиваем и сразу же подаём готовый салат к столу!
