Кетчупы домашнего приготовления без сомнения вкусны и менее вредны, в отличие от магазинных. В них нет загустителей, красителей и прочей «химии». Особую фруктовую нотку придают нектарины, добавленные в состав кетчупа. Данный рецепт также обладает богатой вкусовой палитрой благодаря свежему имбирю, кардамону, кораиндру. Яблочный уксус использовала натуральный, домашнего приготовления.
Запах от нагревания яблочного уксуса очень сильный, в готовом кетчупе такой резкости уксуса уже нет.
Непростой рецепт кетчупа с нектаринами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 255 килокалорий.
- Время подготовки: 10 мин
- Время приготовления: 1 час 15 мин
- Количество калории: 255 килокалорий
- Количество порций: 1 порцию
- Повод: Ужин, обед
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Тип блюда: Соусы
- Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на одну порцию
- Имбирь свежий 7 г
- Кардамон 4 шт.
- Кориандр молотый 0.5 ч. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Нектарин 450 г
- Помидоры 550 г
- Сахар коричневый 70 г
- Соль морская 1 щепотка
- Томатная паста 50 г
- Уксус яблочный 70 мл
- Чеснок 15 г
Пошаговое приготовление
- Подготовьте помидоры, нектарины, яблочный уксус, коричневый сахар, лук, чеснок, кориандр, кардамон, лавровый лист, имбирь, томатную пасту. Также понадобится щепотка соли.
- В кастрюлю поместите измельчённые лук и чеснок, добавьте яблочный уксус, коричневый сахар, мелко нарезанный имбирь. Нагревайте до полного растворения сахара.
- Положите в кастрюлю томатную пасту, ломтики помидоров и нектаринов, добавьте кориандр, измельченное содержимое коробочек кардамона, соль, лавровый лист.
- После закипания варить на слабом огне около 20 минут. Нужно, чтобы смесь слегка загустела.
- Готовый кетчуп измельчить при помощи блендера до состояния однородной массы, предварительно вынув лавровые листочки.
- Хранить кетчуп необходимо в чистой банке в холодильнике.
Метки:
-
-
Скажу честно: не возлагала больших надежд на кетчуп с нектаринами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
-
выглядит очень аппетитно
-
Спасибо за угощение, буду пробовать
-
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.