Простой рецепт свиной шейки с пюре из сельдерея домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 81 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 81 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Розмарин 2 стебля
Свиная шея 2 кг
Тимьян 2 стебля
Чеснок 4 зубчика
Корень сельдерея 2 кг
Сливочное масло 200 г
Сливки 100 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Натереть свинину давленым чесноком, солью и перцем, ягодками розмарина и листьями тимьяна.
В термостойкий пакет для запекания положить свинину и герметично завязать.
Вскипятить воду в глубокой кастрюле и положить туда свинину. Чтобы она не плавала на поверхности, можно ее придавить небольшим сотейником. Варить свинину час — час двадцать минут в режиме слабого кипения воды.
Выключить огонь под свининой и оставить ее на три - четыре часа в воде.
Почистить сельдерей от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Сварить их в подсоленной воде до мягкости, протереть через мельницу и смешать с ледяным сливочным маслом и сливками. Сливки лучше вбивать погружным блендером, чтобы пюре было воздушным.
Подавать с теплой свининой, нарезанной тонкими ломтями.
