Простой рецепт свиной грудинки запеченной в фольге европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 205 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 205 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Свиная грудинка 1300 г.
Чеснок по вкусу
Кориандр 1 ст. ложк
Смесь перцев по вкусу
Лавровый лист 12 шт.
Морская соль по вкусу
Перец черный горошек 2 ст. ложк
Вода 2 л.
Пошаговое приготовление
По этому рецепту грудинка получается нежной и сочной, так - как запекается в фольге в течении двух часов. За счёт шпигования чесноком и лавровым листом мясо получается ароматным, попробуйте приготовить, вам понравится. Нам понадобится грудинка с прослойками мяса.
Ставим кипятиться два литра воды с двумя столовыми ложками соли, а также можно добавить какие либо ваши любимые специи для мяса. Доводим маринад до закипания. Выключаем огонь и охлаждаем маринад. Моем грудинку и вытираем бумажными салфетками, а затем закладываем в маринад на пять, шесть часов, держим в холодильнике.
Кориандр выкладываем в целлофановый пакет.
Слегка раздавливаем зёрна скалкой но не фанатически, а так, чтобы оставались кусочки зёрен.
Подготавливаем чеснок и лавровый лист для шпигования. Каждый зубок чеснока разрезаем на четыре, пять частей. Лавровые листья разламываем на мелкие кусочки.
Маринованную грудинку вытереть бумажным полотенцем и нашпиговать со всех сторон чесноком и лавровым листом. Делайте это так. Воткните нож в грудинку и в проделанную прорезь вставьте кусочек чеснока и лаврового листа.
Так выглядит нашпигованная грудинка.
Натираем грудинку смесью молотых перцев, кориандром, перцем горошком. Можете слегка посолить сверху, так - как при мариновании соль вобрали в основном прослойки мяса.
Заворачиваем грудинку в три, четыре слоя фольги и запекаем при температуре сто шестьдесят, сто семьдесят градусов в течении двух часов. После выключения духовки, мясо не разворачивайте, пускай оно полностью остынет в фольге.
Мясо получается нежным, мягким и сочным. После пребывания нескольких часов в холодильнике, его можно нарезать тонкими пластами.
