Главное правило в употреблении хлеба – знать меру! Диетологи считают, что 150 г серого или ржаного хлеба не испортят фигуру. А как испечь вкусный домашний ржаной хлеб рассказывает шеф-повар Шавкат Подмарев.
Несложный рецепт хлеба ржаного на квасной закваске русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 113 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 4 часа
Количество калории: 113 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: Масленица
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на четыре порции
мука 295 г
мука ржаная 295 г
мед 20 г
соль 15 г
сахар 25 г
масло растительное 45 г
дрожжи (сухие) 18 г
тмин (молотый) 5 г
вода 350 мл
яйца куриные 1 шт.
квасное сусло 50 г
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Соединить квасное сусло с теплой водой, сахаром, медом и дрожжами.
Дать отстояться 1,5 часа.
В муку добавить яйцо, масло, соль и половину тмина, ввести дрожжевую смесь.
Вымесить тесто.
Готовое тесто убрать на расстойку в теплое место на 1 час.
Тесто вновь обмять и выложить на подпыленный мукой стол, сформировать 2 шара, вымесить тесто до однородной гладкой консистенции.
Противень застелить листом пергамента.
Выложить тесто, оставив расстояние между заготовками 4-5 см.
Присыпать мукой и дать отстояться в теплом месте 40 минут.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о хлебе ржаном на квасной закваске зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
