В Северной Индии больше, чем в остальных районах этой не маленькой страны, любят заваривать чай со специями – иногда на молоке, иногда на воде. Ещё одна любимая добавка: фисташки или миндаль. Используйте крупнолистовой чай: зелёный или улун.
Простой рецепт кашмирского чая домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 43 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 43 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Встреча с друзьями, Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напиток
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
4 ч. л. листового зеленого чая
4 стакана бутилированной воды
2 коробочки кардамона
щепотка нитей шафрана
1 палочка корицы
небольшая горсть очищенного миндаля или фисташек
сахар или мёд
Пошаговое приготовление
Залейте чай с кардамоном, шафраном и корицей холодной бутилированной водой, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и томите, не снимая с огня, 5 мин. Сами кашмирцы используют особый тип самовара для заварки чая.
Орехи мелко порубите ножом. Подогрейте чашки. В каждую чашку положите немного орехов, через ситечко налейте чай, подсластите по вкусу.
Ещё один способ приготовления кашмирского чая: колотые орехи кладутся в воду вместе с чайными листьями. В этом случае лучше использовать неочищенные от тонкой темной кожицы орехи – от них значительно больше аромата. Хотя чай в этом случае будет тёмным.
