Простой рецепт салата из цикория и яблок с заправкой из коричневого масла домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 419 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество калории: 419 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Растительное масло ⅓ стакана
Прошутто 60 г
Сливочное масло 4 столовые ложки
Яблочный уксус 2 столовые ложки
Мед 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Листья цикория 8 стаканов
Яблоко 1 штука
Пошаговое приготовление
В средней неглубокой сковороде подогреваем ½ чашки масла до средневысокой температуры. Частями обжариваем прошутто, приблизительно по 2 минуты с каждой стороны, пока он слегка не подрумянится и не покроется хрустящей корочкой. Затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
В маленькую кастрюльку кладем масло и на среднем огне подогреваем его, пока оно не станет пениться, даем ему немного покипеть, пока оно не станет коричневым (будьте осторожны, не дайте ему сгореть), около 5 минут. Даем подрумяненному сухому молоку осесть и аккуратно сливаем растопленное масло, оставив коричневую массу на сковороде. (Слитое масло сохраняем для дальнейшего использования). В эту же сковороду добавляем уксус, мед и оставшиеся 2 столовые ложки масла, добавляем соль и перец и все перемешиваем.
В большой миске перемешиваем смесь из разных сортов цикория, яблоко и приготовленную заправку, приправляем солью и перцем. На стол подаемсалат, посыпав его жареным прошутто.
