Непростой рецепт креветок по‑тайски в соусе из сладкого чили и имбиря домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 443 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 443 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Тигровые креветки 900 г
Шерри 2 чайные ложки
Соль ¼ чайной ложки
Арахисовое масло 4 столовые ложки
Корень имбиря 1,5 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Сладкий соус чили 3 столовые ложки
Перец халапеньо 1 столовая ложка
Вода ½ стакана
Легкий соевый соус 1 чайная ложка
Зеленый лук перья 4 штуки
Темное кунжутное масло ½ чайной ложки
Красный сладкий перец 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Оттаять и очистить креветки от панциря. Смешать с шерри (в нашем варианте херес Массандры), посолить и оставить мариноваться на 30 минут.
В это время приготовить остальные ингредиенты: очистить и мелко нарезать корень имбиря, почистить и порезать чеснок (очень мелко), аккуратно очистить халапеньо от семян (главное, не дотрагиваться после семян до глаз!) и тоже мелко его нарезать. От зеленого лука нам нужны только зеленые части. Их тоже помыть и мелко порезать колечками.
Разогреть вок и вылить в него половину арахисового масла. Когда масло разогреется, выложить в вок первую часть креветок, быстро их обжарить (ни в коем случае не передержать, тогда они станут резиновыми. Нужно только добиться изменения цвета креветок с серого на розовый). Выложить в форму, выложенную предварительно кухонным полотенцем, чтобы стекал лишний жир. Пожарить вторую порцию (важно, чтобы креветки жарились одним слоем). Вернуть обе части креветок в вок.
В вок добавить имбирь, чеснок, соус sweet chili и халапеньо. Обжаривать, быстро перемешивая, 1 минуту.
Добавить воду, соевый соус, зеленый лук, болгарский перец и готовить еще (но не более 2 минут).
Снять вок с плиты и добавить кунжутное масло, все опять перемешав.
У вас должно получиться просто буйство красок: розовый, красный, зеленый, в прекрасном медового цвета соусе. Все это буйство можно угомонить просто отваренным рисом. У нас был пакистанский. Не оторваться! :)
