Очень простой рецепт бобово-кокосовых фрикаделек в пальмовом сиропе по-тайски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 332 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 332 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напитки

Ингредиенты на десять порций

• Фасоль (55 штук фасоль маш) 55 гр
• Кокос (сушеная мякоть) 120 гр
• Яйца 1 шт.
• Сахар (пальмовый) 0.5 стак. (200 мл)
• Жасмин (жасминовая эссенция, 5 капель) 5 гр

Пошаговое приготовление

1. Варю фасоль в средней кастрюльке под пятисантиметровым слоем воды примерно 40 минут после закипания.
2. Пробую, стала ли фасолька мягкой.
3. Бобово - кокосовые фрикадельки в пальмовом сиропе по - тайски - не из тех кулинарных рецептов, по которым готовлю ежедневно.
4. Лишь тогда, когда появляяется желание разнообразить праздничный стол экзотической едой. Для такого случая этот полудесерт - полувторое, который я как - то увидел по телевизору, подходит лучше всего. Вернемся к фасоли: когда она наконец готова, сливаю воду через сито и толку фасолевое пюре.
5. Руками смешиваю в сравнительно однородную массу кокосовую мякоть с яичным желтком и выкатываю из нее овалы по форме и размеру напоминающие перепелиные яйца.
6. Делаю сироп из пальмого сахара и трех четвертей стакана воды, нагревая в небольшом ковшике при постоянном помешивании до полного растворения сахара.
7. Вливаю в сиропчик жасминовой эссенции, закрываю ковшик крышкой и укутываю полотенцем, чтобы не остыло.
8. Отделяю яичный желток от белка, который взбиваю в миксере. Каждую фрикадельку аккуратно погружаю в белок.
9. Я для этого использую две одноразовые пластмассовые ложки, они достаточно гибкие, чтобы не помять нежную фрикадельку.
10. Пару минут варю фрикадельки в теплом сиропе, по мере готовности выкладываю на блюдо пельменной шумовкой.
11. Когда все фрикадельки сварились, заливаю их малым количеством сиропа, охлаждаю и угощаю любителей тайской кухни, которые уже собрались за обеденным столом в предвкушении еды.