Простой рецепт дорады в виноградных листьях итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 702 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 702 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня
Ингредиенты на две порции
Дорада 2 штуки
Консервированные виноградные листья 12 штук
Лимоны 2 штуки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Апельсины 1 штука
Маринованные каперсы 2 столовые ложки
Корень фенхеля 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Пошаговое приготовление
Укладываем виноградные листья внахлест и выкладываем на них среднего размера рыбу. Часть фенхеля нарезаем и посыпаем им рыбу. Лимон нарезаем кружочками и также выкладываем на рыбу. Добавляем соль и перец по вкусу. Заворачиваем виноградные листья и обматываем все шпагатом.
Форму для запекания смазываем оливковым маслом, кладем в нее рыбу в листьях и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 200°С. Запекаем в течение 15 минут.
Тем временем сделаем салат из фенхеля: нарезаем оставшийся фенхель, смешиваем с каперсами и выдавливаем чеснок. Из второго лимона и апельсина выжимаем сок и заправляем им салат из фенхеля.
Готовую рыбу открываем и раскладываем по тарелкам.
Соком, образовавшимся при запекании, можно сбрызнуть салат из фенхеля.
Рекомендуемые продукты: Виноградные листья Gaea 5. Оливковое масло Monte Pollino Gold Selection Extra Vergine. Каперсы Hengstenberg. Автор рецепта: Бренд-шеф сети супермаркетов Азбука Вкуса Вильям Ламберти
