Непростой рецепт запеченных свиных ребрышек барбекю домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 75 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 75 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Свиные ребра 1 кг
Паприка 100 г
Белый мелкий сахар 50 г
Коричневый сахар 50 г
Соль 70 г
Молотый черный перец 2 столовые ложки
Сухая горчица 1 чайная ложка
Молотый кумин (зира) 1 столовая ложка
Кетчуп 150 г
Яблочный уксус 20 г
Сахар 10 г
Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка
Молотый перец чили 1 чайная ложка
Морская соль 1 чайная ложка
Семена сельдерея 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 120 градусов.
Смешать все сухие ингредиенты в миске.
Положить ребра на фольгу, мясом вниз. Проткнуть в нескольких местах ножом.
Хорошо обмазать смесью специй со всех сторон. Закрыть ребра фольгой со всех сторон и поместить на противень, мясом вниз.
Запекать в духовке около 2 часов. Вынуть и охладить в течение 15 минут.
Поднять температуру в духовке до 175 градусов.
Открыть фольгу и удалить образовавшуюся жидкость и жир. Обмазать ребра со всех сторон соусом барбекю.
Поместить ребра в духовку, мясом вверх, через 10 минут вынуть из духовки и обмазать соусом. Запекать 50 минут, повторяя обмазывание соусом минимум 4 раза.
Разделить на индивидуальные сегменты и подавать с этим же соусом.
Для соуса барбекю смешать кетчуп, яблочный уксус, соль, сахар, специи, при необходимости добавить воды. Довести до кипения и кипятить минимум 5 минут.
Вариантов сухого rub (присыпка) и соусов множество. Отличная заготовка для пикника, запечь можно дома, а уже заглазировать на гриле.
