Нежные рулетики под сметанным соусом. Пальчики оближешь!
Необычное приготовление обычных пельменей.
Готовить блюдо легко и быстро.
Можно приготовить рулетики в духовке.
В интернете это блюдо называется грузинчики жаренные. Мне это название как-то не очень нравится. Поэтому я и написала Рулетики с начинкой. Конечно, прозаично, но зато не так вызывающе. Я внесла в рецепт изменения, поэтому могу назвать блюдо по-своему.
Сложный рецепт рулетиков с начинкой под сметанным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 45 мин. Содержит всего 166 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 3 ч 45 мин
Количество калории: 166 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на десять порций
Для теста:
Яйца 1 шт.
Сметана 100 гр
Мука (с горкой) 20 стол. л.
Соль 0.5 чайн. л.
Для фарша:
Свинина 500 гр
Лук репчатый 4 шт.
Сливки 4 стол. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Для заливки:
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Сметана 400 гр
Вода 400 мл
Для обжарки:
Растительное масло 4 стол. л.
Для посыпа:
Картофельный крахмал 3 стол. л.
Для овощной подушки:
Болгарский перец 1 шт.
Пошаговое приготовление
В глубокую миску разбить яйцо, посолить его, взбить, добавить сметану, хорошо размешать и замесить тесто. Муку добавлять по 2 ст. ложки, хорошо размешивая до тех пор, пока тесто уже можно будет месить рукой. Тесто должно получиться эластичным, на ощупь - шелковистым.
Накрыть миску салфеткой и отставить в сторону.
Провернуть через мясорубку или порубить комбайном мясо с луком, посолить его, поперчить, добавить сливки.
Натереть на терке морковь, нарезать мелко лук и петрушку.
Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть в тонкий прямоугольник, намазать на тесто фарш и скатать рулет. Для присыпки стола я пользуюсь картофельным крахмалом вместо муки.
Два рулета я сделала только с фаршем, а два - с добавлением петрушки и натертой моркови.
Порезать рулеты на одинаковые кусочки высотой 2-3 см, обмакнуть срезами в крахмал и обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
На дно казана или кастрюли положить нарезанный крупно болгарский перец (можно положить кусочки моркови), сверху выложить обжаренные с двух сторон рулетики.
На сковороде обжарить лук с морковкой, залить все смесью сметаны с водой, подсолить, если надо, поперчить, прогреть соус в течении 5-7 минут и залить им рулеты.
Закрыть казан крышкой и томить рулеты на медленном огне 20-25 минут.
Засыпать рулетики из свинины с начинкой рубленной зеленью, выключить плиту.
Рулеты должны настояться не менее часа, чтобы впитать в себя соус.
