Простой рецепт свинины тушеной в сливочном соусе с зеленой фасолью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 361 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 361 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Свинина 500 г
Репчатый лук 1 штука
Зеленая стручковая фасоль 400 г
Кефир 1,5 стакана
Сливки 35% - ные 100 г
Петрушка 1 пучок
Свежая кинза 1 пучок
Чеснок 4 зубчика
Соевый соус 30 г
Пошаговое приготовление
Свинину нарезать небольшими кубиками, приправить какой - нибудь армянской приправой (чтобы туда входили: кориандр, чабер, эстрагон, перец молотый черный и красный), нарезать лук полукольцами и замариновать мясо с луком на 15 минут. (внимание мясо лучше не солить!!!)
На раскаленной сковороде, в небольшом кол - ве подсолнечного масла обжарить одну дольку чеснока (раздавить его вначале), для аромата (чеснок обязательно убрать после обжарки, иначе будет горечь).
Выложить на все еще раскаленную сковороду наше мясо с луком и обжарить минут 5 для того чтобы мясо сохранило форму. Влить еще немного подсолнечного малса, убавить огонь на минимум, закрыть крышкой, и тушить минут 30-40.
В блендере взбить кефир 3.2% (как основа) с кинзой, петрушкой, чесноком, сливками и соевым соусом. Соус будет основой для последующего тушения – так что его вкус передастся мясу. Соус должен быть сливочным, соленым со специфическим вкусом соевого соуса. Я делал следующим образом - в блендере кефир (примерно 1.5 стакана) взбил с петрушкой кинзой и чесноком, попробовал на вкус основу. Если чего то не хватало добавил. Затем влил немного сливок – и опять взбил и попробовал что бы вкус стал сливочным. Затем соевый соус. На 1.5 стакана у меня получилось 3 зубчика чеснока, 100 грамм сливок, и 25 грамм соевого соуса.
Весь наш соус вылить в мясо и тушить еще минут 15 пока мясо не станет нежным.
Пока мясо тушится фасоль положить на сковороду слегка присолить и потушить минут 15 .
На тарелку сначала выкладываем фасоль – затем мясо - и поливаем соусом. Приятного аппетита.
